5 lỗi ai cũng mắc khi muối chua rau củ
Sử dụng muối chứa iốt
Pha nước muối là khâu quan trọng trong việc ướp dưa. Bạn nên tránh chọn các loại muối tinh hay bột canh để pha vì chúng có chứa iốt và chất chống vón cục. Những chất này có thể gây đổi màu và nổi váng. Hãy dùng muối biển không chứa iốt để muối chua, theo RD.
Ngâm các nguyên liệu cùng nhau
Bạn có thể muối nhiều loại rau củ nhưng cần chú ý vì nếu đựng trong một bình, màu sắc và mùi vị của các loại có thể bị thay đổi. Chẳng hạn, muối chung cải bẹ với hành củ, cà rốt và bắp cải... Có thể muối mỗi loại ở bình riêng rồi lấy ăn cùng là tốt nhất.
Ảnh: Shutterstock. |
Sử dụng dưa chuột quá to
Dưa chuột muối chua giòn là món được nhiều người yêu thích. Dưa chuột càng to thì vật đựng càng phải lớn và cần nhiều nước hơn, thời gian ngâm lâu, độ giòn sẽ giảm đi.
Muối quá gấp
Không phải tất cả các loại dưa đều ăn được ngay sau vài ngày muối. Một số loại cần thời gian lâu hơn để đạt hương vị ngon nhất. Nhưng cũng đừng muối quá lâu khiến đồ bị chua và đổi màu. Nếu muốn Tết có dưa hành, kiệu ngon để ăn, bạn có thể bắt đầu muối từ giờ và khi món đạt độ giòn, chua vừa thì cất tủ lạnh ăn dần.
Không đong đếm các nguyên liệu
Khi pha nước muối, cần đảm bảo tỷ lệ các gia vị chứ không chỉ áng chừng. Với món muối chua, hơi mặn hoặc hơi chua hơn chút đã khiến giảm đáng kể độ ngon.
Nguồn: Gia đình Việt Nam
- Khoa học chứng minh ăn sống những loại rau củ này là sai lầm
- Mách mẹ cách rửa sạch rau củ quả để loại bỏ hóa chất một cách tự nhiên
- Mẹo giữ rau củ quả tươi lâu hơn
- Thực đơn cơm nhà 4 món chưa tới 100.000 đồng, rất thích hợp cho ngày mát trời
- Nấu phở bò sốt vang muốn thịt mềm, thơm ngon nhớ thêm gia vị này
- Thả thứ này vào luộc cua ghẹ thịt chắc nịch thơm ngon, đậm đà ai cũng thích
- Cơm nguội còn thừa đừng rang theo cách cũ, làm thế này ăn ngon, trẻ con cũng thích
- Thực đơn cơm nhà 4 món chưa tới 100.000 đồng, rất thích hợp cho ngày mát trời
- 10 kiểu tóc uốn layer phù hợp với mọi gương mặt chẳng bao giờ lo lỗi mốt
- Bạn trai tung ảnh tình tứ bên H'Hen Niê, vẫn dùng cách quen thuộc để che mặt đối phương
- 4 loại vắc-xin dịch vụ rất cần cho trẻ nhỏ: Cha mẹ nhớ kỹ
- 1Dấu hiệu nhận biết "100%" mẹ bầu mang thai bé trai
- 2Hướng dẫn cách cho trẻ ăn hoa quả theo từng tháng tuổi
- 3Mang thai con đầu lòng thường bao nhiêu tuần thì sinh?
- 4"Chuẩn không cần chỉnh" cách tính sinh trai, gái của cổ học phương Đông
- 511 biểu hiện bất thường ở cơ quan sinh dục bé trai mẹ không được bỏ qua